Crostata ispirazione Knam - ganache cioccolato e frutti di bosco

Ingredienti:

Per la frolla

• 200 g di farina;

• 125 g di burro morbido;

• 50 g di zucchero;

• 1 uovo sbattuto;

• la scorza di 1 limone bio (in alternativa 20 grammi di cacao se volete fare la frolla originale Knam di questo dolce che e' al cacao)

• 1 pizzico di sale.

Per la ganache al cioccolato

• 200 g di cioccolato fondente;

• 200 ml di panna;

Per la decorazione

• frutti di bosco;

• zucchero a velo.

Procedimento:

Iniziate preparando la pasta frolla. In una ciotola versate il burro morbido insieme allo zucchero, lavorateli con un leccapentole fino a renderli una crema.Incorporate l'uovo sbattuto e la buccia grattugiata del limone ed amalgamate per bene.Aggiungete il sale e, poco per volta, la farina senza mescolare troppo a lungo.Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 20 minuti circa.Trascorso questo tempo stendete la pasta frolla su di una superficie infarinata, ad uno spessore di ¾ millimetri, e mettetela in una teglia per crostate dal fondo rimovibile.

[Io uso la planetaria ed e' ancora piu' facile]

Fatela riposare in frigorifero per altri 20 minuti

Infornate in forno caldo a 180° per 20 minut (finchè la frolla non inizierà a dorarsi)

Togliete dal forno e lasciate freddare.

Nel frattempo che la crostata si fredda preparate la ganache.In un pentolino versate la panna e fate scaldare. Quando vedrete le prime bolle spegnete il fuoco ed aggiungete il cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi e mescolate molto bene.Appena vedrete che il cioccolato si sarà completamente sciolto, mettete il pentolino nel lavello con dell'acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio, per far raffreddare la ganache.

Versate la ganache nella frolla riponetela in frigo

Prima di servire decorate con frutta e spolverizzate con dello zucchero a velo.

(Torta fatta da me nella foto sopra!)

(L'originale di Knam per trarre spunto)